Altamura · Puglia
L'arte della
pizza artigianale
Ingredienti pugliesi selezionati, impasto artigianale a lenta lievitazione, passione autentica per la pizza vera. Benvenuti da Pepe Nero.
Una passione che nasce dal territorio
Pepe Nero è molto più di una pizzeria. È un luogo dove la tradizione pizzaiola incontra la ricerca contemporanea, dove ogni disco di pasta racconta il territorio pugliese e l'amore per i suoi prodotti.
Ad Altamura — città del pane più famoso d'Italia — abbiamo scelto di celebrare un'altra eccellenza: la pizza artigianale. Un impasto a lenta fermentazione naturale, farine selezionate, pomodoro del sud, mozzarella di qualità. Niente è lasciato al caso.
La nostra storiaPizze che restano nel cuore
Ogni pizza è pensata con cura: ingredienti di stagione, abbinamenti originali e una base che fa la differenza.
Speciale
Autunno Croccante
Crema di zucca, mozzarella di bufala, funghi cardoncelli, guanciale croccante, crema di Parmigiano
Baffetto
Che Puglia!
Fiordilatte affumicato, cardi, funghi cardoncelli, capocollo di Martina Franca, stracciatella fuori cottura, panfritto
Speciale
Zuck
Fiordilatte affumicato, crema di zucca, ventricina, gorgonzola, carciofi fritti, arachidi sbriciolati
Lenta maturazione.
Nessun compromesso.
L'impasto è l'anima della pizza. Da Pepe Nero lo trattiamo con la stessa cura con cui un artigiano tratta il suo lavoro: farine di grano tenero di alta qualità, idratazione bilanciata, lievitazione naturale lenta.
Scopri il processo48h+
Lievitazione minima
4.5★
Valutazione Google
437+
Recensioni verificate
100%
Ingredienti pugliesi
