Altamura · Puglia
Ingredienti pugliesi selezionati, impasto artigianale a lenta lievitazione, passione autentica per la pizza vera. Benvenuti da Pepe Nero.
Pepe Nero è molto più di una pizzeria. È un luogo dove la tradizione pizzaiola incontra la ricerca contemporanea, dove ogni disco di pasta racconta il territorio pugliese e l'amore per i suoi prodotti.
Ad Altamura — città del pane più famoso d'Italia — abbiamo scelto di celebrare un'altra eccellenza: la pizza artigianale. Un impasto a lenta fermentazione naturale, farine selezionate, pomodoro del sud, mozzarella di qualità. Niente è lasciato al caso.
La nostra storiaOgni pizza è pensata con cura: ingredienti di stagione, abbinamenti originali e una base che fa la differenza.
Classica
Salsa datterino giallo, bufala, chips di zucchine, polvere di capperi, datterino giallo, pomodoro confit
Baffetto
Cime di rapa, stracciatella affumicata, cardoncelli, capocollo di Martina Franca, panfritto
Baffetto
Carciofi, fiordilatte affumicato, pomodori confit, cardoncelli, olive taggiasche, cotto alla brace
L'impasto è l'anima della pizza. Da Pepe Nero lo trattiamo con la stessa cura con cui un artigiano tratta il suo lavoro: farine di grano tenero di alta qualità, idratazione bilanciata, lievitazione naturale lenta.
Scopri il processo48h+
Lievitazione minima
4.5★
Valutazione Google
437+
Recensioni verificate
100%
Ingredienti pugliesi
